В прогрессивном 21 веке наряду с ножами, изготовленными из привычной всем стали, можно встретить новомодные пластиковые или керамические модели. В дело идут подчас неожиданные материалы, открывая перед мастерами новые горизонты. Не так давно арсенал кухонного режущего инструмента пополнил цельный нож из титана, легкого и прочного сырья, отлично зарекомендовавшего себя в стратегически важных отраслях промышленности. До недавнего времени его применяли для производства исключительно мелких деталей, например, ручек, винтов, штифтов.
Особенности материала
Основными свойствами титана являются прочность, легкость, а также биологическая нейтральность. Используемые сплавы разделяются на три основные группы:
- с альфа-структурой;
- с бета-структурой;
- с комбинированной структурой (альфа+бета).
Соотношение компонентов состава обеспечивает основные свойства материала:
- высокую пластичность;
- прочность и удароустойчивость;
- упругость;
- возможность противостоять коррозии;
- малый вес;
- антибактериальность.
Для изготовления титановых ножей используют сплавы с бета-структурой, позволяющей совмещать основные отличительные особенности материала – устойчивость к коррозии, легкость, антибактериальность, гибкость и пластичность.
Клинок титанового ножа очень прочный, по твердости он эквивалентен 420 стали (американский стандарт).
Виды
Титановые ножи, базируясь на сфере применения, разделяются на 4 основные группы:
- Кухонные. Они легкие, эстетичные, практичные. Обладают высокой прочностью, поэтому при падении, в отличие от керамической утвари, им не страшны повреждения. Универсальны, их можно использовать для нарезки любых продуктов, от зелени до мяса. Биологически нейтральны, не вступают в химическую реакцию с продовольствием, моющими средствами. Полностью безопасны для здоровья.
- Складные ножи из титана – отличный походный вариант. Прочный материал обеспечивает молниеносный вылет, а затем превосходную фиксацию лезвия в конечном положении. Широкое применение титановых конструкций обусловлено их антимагнитным свойством, малым весом.
- Ножи «Бабочки» или «Балисонг» – хоть и дорогостоящий, но оптимальный вариант для освоения флиппинга. Помимо стильного дизайна, их легкость и прочность обеспечивают удобное положение в руке, комфорт и быструю реакцию на движения владельца.
- Универсальные титановые ножи. Под этим понятием подразумевают разные модели. Для некоторых – это удобный и практичный инструмент, который можно использовать практически для любых целей. Другие видят в нем тактическое орудие.
В любом из вариантов ножей титановые сплавы удовлетворяют запросы потребителя по продуманной, эргономичной форме клинка, легкости, прочности и удобству использования.
Широкий ассортимент продукции позволяет подобрать тот тип инструмента, который будет соответствовать запросам пользователя по качеству и цене.
Преимущества и недостатки
Нож из титана отличается множеством положительных свойств:
- Антимагнитные характеристики. Для обычных потребителей парамагнитность титана не играет никакой роли, но вот армейские или тактические орудия, изготовленные из этого материала, могут помочь владельцу в экстренных ситуациях.
- Биологическая нейтральность – важное преимущество для тех, кто использует инструмент для приготовления блюд. Лезвие не вступает в химическую реакцию с окружающей средой и не синтезирует вредные вещества при контакте с продуктами питания или моющими средствами.
- Устойчивость к коррозии. На титановых ножах не появляется ржавчина, они спокойно переносят негативное воздействие извне, включая морской воздух и воду, которые являются разрушительными факторами для многих других металлов.
- Легкость. При сравнении с прочими «собратьями» титан имеет меньший вес, в среднем он на 40% легче конкурентов. Им гораздо удобнее резать. В снаряжении туриста, когда на счету каждый лишний грамм, такое преимущество играет особо важную роль.
- Стильный внешний вид. Дизайн никак не отражается на технических характеристиках инструмента, однако для многих он играет не последнюю роль. Титановый нож может стать красивым аксессуаром или выгодно дополнить декор кухни. Также режущий инструмент с необычным внешним видом – отличный подарок для мужчины.
Ножу из титана присущи также некоторые недостатки:
- Высокая стоимость. Качественные орудия, ввиду сложности обработки и технологической составляющей производства, стоят немало.
- Сложный уход. Правка инструмента тоже непростая, титановые ножи неохотно поддаются шлифовке, а для улучшения их характеристик применимы лишь специальные заточки.
- Легкость. Этот параметр вариативен. Если рассматривать его в качестве недостатка, то из-за своего маленького веса изделия непригодны для шинковки или рубки пищи.
- Затратное производство. Титан имеет постоянную твердость, поэтому его сложно закалить и придать ему необходимую форму.
- Быстро затупляется. Скорость износа у таких орудий гораздо выше, чем у их прямых конкурентов – стальных ножей.
Если оценивать соотношение положительных и негативных аспектов, преимуществ у титанового ножа гораздо больше. За ним сложно ухаживать, а высокая цена может отпугнуть среднестатистического покупателя, но в остальном он является отличным инструментом для домашних и профессиональных кухонь.
Лучшие модели
Самые популярные модели титановых ножей по мнению рядовых пользователей:
- CRKT M16-14T фирмы Carson – титановый нож-мультитул. Основное лезвие орудия комбинированное, а конструкция позволяет складывать его для удобной транспортировки и минимизации травматизма. Есть функция блокировки клинка, а также специальная подпальцевая выемка, обеспечивающая комфорт в эксплуатации. Эта модель самая дешевая из списка, стоит 9020 рублей.
- Sage2 от компании Spyderco – дорогой, но качественный складной нож. Долговечен и удобен в использовании. За счет того, что компания-производитель сотрудничает с известными мастерами боевых искусств и спортсменами, Spyderco Sage2 стал одним из лучших мультитулов, когда-либо выпускаемых на рынке. За него придется заплатить 14 214 рублей.
- Модель 761 Ti Monolock производится легендарной компанией Benchmade. Толщина лезвия не превышает 3 мм, а форма клинка позволяет использовать инструмент для разных целей. Оригинальные ножи этой модели не являются холодным оружием, поэтому их можно свободно носить с собой. За счет титановой рукоятки изделие остается прочным, легким и практичным. Его стоимость – 34 150 рублей.
- Еще один складной нож Excelsa Framelock Folding Knife от производителя MAXPEDITION предназначен для ежедневной эксплуатации. Для удобства покупателей он выпускается в двух вариантах длины. Безопасность гарантируется титановым замком, который блокирует лезвие в необходимом положении. Обойдется такой нож в 10 359 рублей.
- Small Sebenza 21 Folding Knife изготавливается компанией Chris Reeve Knives. Он выпускается в двух версиях, отличающихся по размерам. Этот инструмент выгодно выделяется на фоне своих конкурентов за счет простоты, элегантного внешнего вида, надежности, практичности и высокого качества материалов изготовления. Цена стартует от 25 827 рублей.
Титан все еще остается неоднозначным материалом для изготовления ножей. За счет высокой стоимости и сложности технологии обработки он пока не пользуется большой популярностью среди покупателей и производителей. Однако благодаря своим преимуществам для многих пользователей он уже стал незаменимым помощником на кухне и в путешествиях.
