Одним из полезных предметов на кухне является мерный стакан, который поможет точно определить массу и объем сыпучих продуктов, жидкостей, алкоголя и вязких субстанций. Такая посуда изготавливается из нескольких видов материалов, имеет различный объем и отличительную форму. Принципиальное различие может присутствовать в оформлении шкалы и функциональных особенностях самого прибора. Благодаря использованию такого девайса получится правильно приготовить блюдо.
Что представляет
Мерный стаканчик – это девайс, который отличается практичностью, а также универсальностью в процессе определения пропорций продуктов. Используется такое приспособление на профессиональных и домашних кухнях, в барах и на некоторых предприятиях. Представляет собой емкость, которая по всем внешним параметрам напоминает обычный стакан. Иногда можно встретить варианты, где присутствует ручка для удобства измерений.
Отличительной чертой является шкала, которая нанесена прямо на стенку приспособления. Предмет кухонной утвари изготавливают из стекла, металла или пластика. Иногда встречаются комбинированные варианты. Метки бывают двойными, указывающими граммы, миллилитры.
Преимущества и недостатки
Мерный стаканчик имеет свои преимущества и недостатки, которые открываются в процессе использования.
| Плюсы приспособления для измерения | Явные недочеты в использовании |
| Удобно использовать в процессе приготовления порционных блюд, так как точно определяется вес или объем продуктов. | После измерения каждого ингредиента стакан нужно мыть и просушивать. |
| Измерения позволяют экономить продукты, которые входят в состав блюда, так как все пропорции определяются точно. | Из-за частого использования и повреждений требует обновления. |
| Не нужно проводить сложные подсчеты массы или объема при измерении продуктов ложками или стаканами, достаточно засыпать продукт в емкость. | Если неправильно засыпать продукты, то можно получить неверный результат. |
| Может пригодиться для измерения большого количества продуктов, что делает девайс универсальным. | Невозможно точно измерить крупные продукты такие, как фасоль, курага, спаржа и другие. |
| Изготавливается из нескольких видов материалов, что позволяет делать выбор под личные предпочтения. | — |
Разновидности
Емкости для измерения сыпучих и жидких продуктов могут отличаться несколькими параметрами, в соответствии с которыми, осуществляется выбор предмета. Может изготавливаться из разного материала, иметь различный объем, отличаться функциональностью и формой. В любом случае, мерный стакан обязан отвечать сразу нескольким требованиям. Емкость должна быть практичной, подходящей по величине и эстетически привлекательной.
По объему
Вместительность емкости может варьироваться от 50 до 1000 мл. Есть варианты с большим объемом, от 1 до 5 л, но они обычно делаются под заказ. Используются исключительно на больших производствах и цехах.
Выбор осуществляется в соответствии с потребностями хозяйки:
- Если работать приходится с большими пропорциями, то понадобится литровый стакан. Это актуально на пищевых производствах, в столовых, ресторанах и кафе;
- Для домашних нужд стоит использовать меньшую по объему тару. Идеальным вариантом станет емкость с параметрами не более 0,5 л;
- Совсем маленькие емкости используются в целях приготовления коктейлей, а также блюд, где нужны точные пропорции ингредиентов. Поэтому лучшим вариантом станет емкость 50-100 мл.
Наиболее универсальным приспособлением для среднестатистической кухни является емкость с объемом 0,5 л. Тару удобно эксплуатировать для измерения, держать в руке, предмет не занимает много места на кухне.
По материалу
В процессе приготовления блюд важно пользоваться не только удобной, а также качественной посудой. Данный параметр напрямую зависит от вида материала. Есть комбинированные предметы, которые включают в себя металл со стеклом или пластик со стеклом. Мерные чаши производят из следующих материалов:
- Стекло – благодаря прозрачности можно точно оценить количество продукта или жидкости в стакане. Выглядит посудина модно, иногда имеет уникальный дизайн и интересную форму. Материал очень хрупкий и сильно скользит в руке. При этом он соответствует требованиям высокой кухни и санитарным нормам.
- Металл – чаще всего используется именно сталь, так как она идеально гармонирует с любым дизайном кухни, другой посудой. Сталь не выделяет молекулы в продукт, который измеряется в таре. Емкость легко отмыть. Из недостатков стоит выделить, что со временем на поверхности появляются микротрещины и царапины, которые ухудшают внешний вид, забиваются грязью. Если сталь слишком тонкая, то, при падении, корпус может деформироваться.
- Пластик – лидирующее место занимают изделия из пластика, так как материал отличается дешевизной, прочностью, долговечностью. В зависимости от технологических особенностей, емкость может быть прозрачной или матовой, жесткой или мягкой. На обычной кухне можно встретить такой вариант изделия, особенно, где есть маленькие дети. Из минусов – новая покупка долгое время сохраняет неприятный запах, от которого сложно избавиться.
- Керамическая емкость имеет главную особенность – оригинальный дизайн. Предмет может быть разного цвета, иметь нестандартную форму и индивидуальный объем. Материал полностью безопасен и экологичный. Явный минус – быстро выходит из эксплуатации, так как керамика может облущиваться. Сколы или зарубины ведут к расслаиванию материала. Сложно проводить измерения из-за непрозрачности стенок. Хрупкий, не подходит для определения параметров многих групп продуктов.
Иногда можно встретить мерные приспособления из силикона, но особой практичностью девайс не отличается. Деформируется под массой продукта. Не все крупы измеряются с помощью силиконового приспособления, а жидкости тем более. Экспертами признан неточным измерителем. Но, благодаря гибкости, предмет легко транспортировать. Для расчета детского питания – это идеальный вариант.
Выбор лучше осуществлять в соответствии с личными предпочтениями. В процессе покупки стоит учесть, какие продукты в основном будут измеряться также где будет размешаться стакан на кухне.
По применению
Девайс кроме различного строения, формы и материала может отличаться еще сферой применения. Условно посуду такого типа разделяют на стаканы, кувшины, джиггеры. Каждый вариант используется для определенного вида продуктов. Допускается взаимозаменять приспособления, но тогда могут возникнуть проблемы с точностью измерения.
Стакан
Стакан для измерения количества сыпучих, вязких, жидких продуктов представляет собой емкость цилиндрической формы. На внешней стороне стенки присутствует шкала, которая поможет определить массу или объем. Для изготовления обычно используется стекло или пластик. Сталь применяется редко. Для удобства, стакан иногда оснащают специальным носиком-желобом. Такое приспособление помогает легко и аккуратно пересыпать или переливать продукты в другие емкости. Применяется на профессиональных и домашних кухнях.
Кувшин
Кувшин для измерения имеет отличное строение от стакана . Емкость обычно имеет объем не менее 1 литра. Конструкция напоминает стакан, но цилиндрическая форма более широкая. Линии корпуса плавные и обтекаемые. Кувшин похож на бочонок с ручкой и носиком. На корпусе присутствует разноплановая шкала для измерения. Обычно изготавливается из стекловидного пластика или стекла. Мерная емкость представляет собой весьма крупную посуду для измерения объемов и массы. Чаще применяется на профессиональных кухнях и производствах с большой объемом переработки продуктов.
Джиггер
Джиггер используется барменами в процессе приготовления коктейлей и определения порции алкоголя. Представляет собой усеченный конус, который имеет шкалу миллилитров на одной из стенок. Обычно объем не превышает 250 грамм, но могут быть и совсем маленькие. Для удобства и практичности джиггеры изготовляют из стали. Благодаря этому эксплуатируется девайс продолжительное время. Джиггер идеально вписывается в общую атмосферу бара, не нарушая его стиля.
Как измерить вес продуктов
Чтобы не отклоняться от рекомендаций относительно пропорций блюда, стоит использовать мерный стакан. Но даже такое простое приспособление нужно умело применять в соответствии со следующими правилами:
- Изначально измерительная чашка должна быть чистой и сухой. Перед самим использованием даже чистую тару нужно протереть бумажной салфеткой.
- Сыпучие продукты помещать в емкость с помощью ложки, чтобы исключить появление воздушной прослойки. Из-за этого получится неправильный результат, который повлияет на дальнейшее качество блюда.
- Вязкие ингредиенты, например, мед, сметана, сироп нужно закладывать в тару так же, как и сухие компоненты, с помощью ложки, чтобы консистенция равномерно легла.
- Чтобы не ждать пока жидкость распределиться, и осядет пена, нужно наливать состав по стеночке, слегка наклонив емкость. В процессе постоянно следить за пропорцией.
- Чтобы не испортить качество конечного результата, стоит засыпать продукты в мерную тару перед дальнейшей обработкой: просеиванием, обжаркой, перебиванием. Обработка может исказить порционное представление.
- Чтобы набрать точное количество жидкости, нужно предварительно установить тару на ровную поверхность. Нельзя производить процедуру измерения навесу.
Для получения точной меры сыпучих ингредиентов, например, сахара, соли, крупы, нужно немного постучать дном об рабочую поверхность. Тогда насыпь равномерно распределиться и утрамбуется. Делать постукивания следует осторожно, но резко, чтобы не повредить саму тару и выровнять насыпь.
Другие рекомендации по применению:
- В процессе измерения сливочного масла нужно нарезать продукт очень маленькими кусочками, чтобы уменьшить количество воздушных карманов. Предварительно смазать стенки емкости растительным маслом, чтобы основной ингредиент не оставался на инвентаре.
- Если стакан будет использоваться для замера нескольких продуктов с разной консистенцией, то сначала стоит измерить сухие, а только потом жидкие ингредиенты. Когда стенки становятся влажными, сухие продукты будут неправильно ложиться в емкости.
- Чтобы не корректировать результат, отсыпая лишний продукт, нужно сразу набирать продукт с горкой. Лишнюю часть можно убрать, с помощью ножа.
- В зависимости от гигроскопичности производится закладка в емкость. Чем меньше частички, тем плотнее нужно укладывать продукт.
На вес влияет влажность продукта. Это нужно учитывать при измерениях. Чем больше влаги, тем больше масса, даже, если объем совсем небольшой.
Если придерживаться рекомендаций относительно подготовки тары и укладки продуктов, то результат будет исключительно точным. Стоит учесть, что чем меньше порция измерения, тем меньший мерный стакан необходимо взять.
