Принцип работы шнековых соковыжималок и их разновидности

В любом свежевыжатом соке всегда содержится множество витаминов, в которых нуждается человеческий организм. В приготовлении такого продукта поможет соковыжималка шнековая — одно из лучших устройств для отжима сока. Ее стоимость доступна каждому. Соки, полученные с помощью этой машины, являются полезными и натуральными.

Принцип работы

Чтобы сделать правильный выбор шнековой соковыжималки, нужно уточнить некоторые нюансы. Одним из важных считается момент,— на каком принципе построена работа соковыжималки. Конструкция этой машины оснащена технологией холодного отжима. Принцип работы соковыжималки построен на выдавливании сока винтовым стержнем из перемолотых продуктов, пропущенных сквозь мелкое сито.

Лучшие шнековые соковыжималки функционируют на малых оборотах. В результате они не перегреваются, не окисляют продукт. В результате получается натуральный, очень полезный напиток. Питательных веществ в таком соке намного больше, если сравнивать с аналогичным, который выдала центробежная соковыжималка, отличающаяся своими функциональными возможностями.

Шнековая машина имеет ряд полезных функций:

1. Соковыжималка работает на небольших оборотах.
2. Сок, полученный лучшими шнековыми соковыжималками, содержит полезные микроэлементы.
3. Не возникает центробежная сила. Это значит, что прибор способен намного дольше работать без поломок.
4. Устройство работает бесшумно. Это удобно, если в семье есть маленькие дети.
5. Аппарат способен отжимать плотные продукты (орехи, бобы). В отличие от центробежной машины, шнековая соковыжималка способна отжать 75% продуктов. В результате получается минимальное количество сухих отходов.
6. Напитки отличаются своей однородностью, не расслаиваются.
7. Соковыжималка для домашнего использования расходует минимум электричества, благодаря небольшим оборотам шнека.

Разновидности

По мнению многих пользователей, российские приборы ничем не уступают зарубежным аналогам. Соковыжималку для дома можно назвать одним из лучших аппаратов для изготовления натурального сока, способного долгое время сохранять все питательные вещества. Самые качественные устройства отличаются от центробежных систем малыми оборотами шнека. Сок, полученный этой соковыжималкой, не содержит окиси металлов. Эта разница с центробежной системой позволяет намного дольше сохранять полезные качества готового продукта. 

Что такое соковыжималка, какие модели считаются лучшими? Как правильно выбирать эти приборы? Чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной? Чтобы дать ответы на эти вопросы, необходимо ознакомиться с видами существующих устройств. Основными считаются две группы:

• ручная;
• электрическая.

Бытовые электросоковыжималки считаются более удобными, выполняющими несколько операций. Ручными системами пользуются для работы с твердыми продуктами. Чтобы разобраться, какая из соковыжималок лучше и понять, что это такое, нужно подробно ознакомиться с конструкцией и принципом работы этих механизмов.

Электрическая

Для переработки большого объема овощей, например, помидоров, рейтинг лучших шнековых приборов ставит на первое место электросоковыжималки. Эти устройства способны быстро переработать полученный урожай в десятки литров высококачественного сока.

Движение винтового шнека соковыжималки осуществляется с помощью электродвигателя, мощностью 200-250 Вт. За один час работы, прибор может обработать 51 кг овощей или фруктов.

Горизонтальная одношнековая

Принцип работы горизонтальной шнековой соковыжималки напоминает обычную мясорубку. Этот аппарат отлично отжимает различные травы. Устройство входит в группу многофункциональных систем, работающих от электричества, отличающихся невысокой стоимостью.

Горизонтальная двухшнековая

Этот прибор можно назвать «старшей сестрой» горизонтальной одношнековой соковыжималки. В ее конструкцию входит два винта, расположенных параллельно друг к другу. Аппарат способен отжать сок из мягких, а также твердых продуктов. 

Прибор комплектуется специальными наконечниками. Если выбрать шнековую соковыжималку этого типа, можно изготовить:

• пюре;
• ореховое масло;
• щербет.

Двухшнековые аппараты могут работать, как кофемолки. В них можно готовить фарш для формирования домашних сосисок.

Вертикальная

В топ лучших устройств входит вертикальная шнековая соковыжималка. Это компактное устройство способно отжать любую твердую и мягкую продукцию. Такие виды соковыжималок оборудованы внутри специальным силиконовым ершом, очищающим сетку от жмыха. В результате сок получается практически без мякоти. Благодаря такому способу отжима, в продуктах не изменяется клеточная структура, что обеспечивает сохранность всех полезных компонентов.

Ручная

Для владельцев приусадебных участков лучше всего подходят многофункциональные шнековые соковыжималки. От других их отличают компактные размеры, способность перерабатывать продукты любой твердости. Для работы не требуется подача электроэнергии. Достаточно просто покрутить рычаг. Функциональность такой соковыжималки такая же, как у электрических моделей. Она легко справляется с твердыми и мягкими плодами.

Характеристики

Чтобы разобраться, какую соковыжималку шнековую или центробежную лучше выбрать, необходимо изучить характеристики этих приборов. Основными параметрами шнековых систем считаются:

• вместительность – 0,4-2 литра;
• скорость – 650-1000 оборотов в минуту;
• отжим – горизонтальный или вертикальный;
• количество шнеков;
• интенсивность – 150 Вт-1 кВт;
• калибровка горловины;
• наличие реверса;
• размер ячеек решетки;
• диаметр отверстия в сетке.

Правильно выбрать прибор, с учетом индивидуальных требований, поможет обзор шнековых соковыжималок, где можно найти подробную информацию об интересующей модели.

Вес и размеры

Очень важно, чтобы соковыжималка имела компактный вид. Габаритные модели могут оказаться неудобными. Не всегда требуется перерабатывать большие объемы, зато раскручивать и отмывать прибор придется постоянно.

Отличие шнековой соковыжималки от центробежной довольно значительное. Поэтому, выбирая прибор, необходимо решить, для чего нужна определенная модель, какие шнековые соковыжималки позволят получить максимально полезный продукт. Чтобы в соке не было мякоти, лучше остановиться на центрифужном устройстве.

Если приходится решать вопрос, шнековая или центробежная соковыжималка, что лучше, основным руководством должны стать финансовые возможности, а также личные предпочтения.

Материал корпуса

Для изготовления корпуса, производители используют различные материалы:

• пластик;
• нержавейка;
• алюминий.

Тип корпуса не влияет на основные характеристики изделия. Конечно, металлический будет долговечней, однако, при должном обращении с прибором, пластик на корпусе будет служить долгое время. Цельнометаллический корпус с красивым дизайном увеличивает стоимость прибора.

Мощность

От мощности прибора зависит его производительность. Бюджетные модели обычно выпускаются с мощностью, не превышающей 500 Вт. Дорогие аппараты премиум-класса, могут достигать мощности 2000 Вт. При большой скорости сепаратора, в сок попадает много мякоти. Напиток будет чище, если центрифуга будет вращаться на небольшой скорости. Однако при этом увеличится количество отработанного продукта.

Мощность шнековых моделей колеблется в диапазоне 200-400 Вт. Этого хватает для обработки урожая, полученного на приусадебном участке. Выбирая модель для переработки цитрусовых, ориентируйтесь на мощность соковыжималки до 100 Вт.

Скорость вращения шнека

Эта характеристика влияет на качество обработки. Идеальным считается 8-10 тысяч оборотов в минуту. Универсальные аппараты отличаются от обычных систем несколькими скоростями.

Разная скорость вращения дает возможность изготовить прозрачные и полупрозрачные соки. Возникающая центробежная сила хорошо отделяет жидкость от общей массы. Если происходит быстрое вращение терки, мякоть успевает пройти через отверстия центрифуги, получается сок с большим количеством мякоти. Если скорость небольшая, мякоть не проходит через сито, поэтому образуется прозрачный сок.

Величину скорости выбирают с учетом мягкости отжимаемого продукта. Для твердых продуктов (морковка, свекла, яблоки) устанавливают высокую скорость. На малой перерабатывают мягкие фрукты (сливу, персики, абрикосы).

Диаметр решетки

От диаметра решетки зависит, насколько густым будет сок. Чтобы получить максимально жидкий и прозрачный сок, устанавливают мелкую сеточку. Любители сока с мякотью пользуются решеткой, с большим диаметром отверстий.

Реверсивность

Эта функция позволяет регулировать вращение шнека. Он может работать по часовой или против часовой стрелки. В результате чего увеличивается производительность системы.

Достоинства и недостатки

Шнековая соковыжималка отличается от аналогичных аппаратов, несколькими положительными качествами:

1. Высокая производительность, может обрабатывать большие объемы продуктов.
2. В полученном соке сохраняется 100% витаминов.
3. При хранении в холодильнике на поверхности сока, полученного соковыжималкой, не образуется пенка. Напиток может храниться 48 часов, без потери вкусовых качеств.
4. Не приносит дискомфорт, так как работает шнековая соковыжималка бесшумно.
5. Многофункциональность. Позволяет работать с продуктами разной плотности.

Недостатком можно назвать то, что после обработки мягких продуктов в конечном итоге получается пюре. Чтобы получить сок, придется повторно процедить продукт через сито. Еще на повышенных оборотах соковыжималка может шуметь.

Рейтинг лучших моделей

При составлении топа лучших моделей, учитывалось несколько критериев:

• функциональность;
• качество;
• стоимость;
• отзывы;
• мнения экспертов.

Самой популярной считается вертикальная соковыжималка. Ее отличает высокая производительность, хороший КПД, средняя скорость отжима. Эти модели позволяют добиться максимального выхода сока. Благодаря компактным размерам, а также вертикальному исполнению, аппарат не требует много места.

Бюджетные

В эту группу входят приборы, выполняющие стандартные функции. Они позволяют получить качественный продукт, имеют простое управление, отличаются невысокой стоимостью.

Kitfort KT-1102

Вертикальная модель с одним шнеком. Мощность устройства не превышает 150 Вт. Для сбора готового сока имеется удобный стакан. Прибор снабжен функцией «стоп-капля», работает прямая подача получаемой жидкости. Машина автоматически сбрасывает мякоть. Корпус, а также сетка центрифуги выполнены из прочного пластика. Радиус горловины – 38 мм. Аппарат комплектуется специальной очищающей щеткой.

Фильтр очищается автоматически. Шнек вращается со скоростью 80 об/мин. Прибор оснащен реверсом. Масса не превышает 4,4 кг. Аппарат рассчитан на длительную эксплуатацию при условии правильного ухода.

ENDEVER Sigma-92

Отличается высокой производительностью. Ориентировочная стоимость модели 3850-4000 руб. Пожалуй, это наиболее доступная бюджетная модель. Система оснащена одним шнеком, мощность двигателя 320 Вт. Объем контейнера для отжима составляет 1000 мл. Прибор имеет опцию прямой подачи, подключена функция «капля-стоп». Мякоть собирается автоматически в резервуар емкостью 800 мл. Аппарат защищен от случайного включения.

Центрифуга изготовлена из нержавеющего сплава. Корпус устройства пластиковый. Прибор комплектуется специальным лотком для фруктов. Чтобы исключить скольжение, ножки изготовлены из резины. Устройство имеет одну скорость работы, существует обратное движение.

UNIT UCJ-419

Классическая модель, стоимостью около 5000 рублей. Максимальная мощность не превышает 150 Вт. В конструкцию входит один вертикальный шнек. Объем емкости для сбора готового продукта — 600 мл.

Подача сока осуществляется напрямую, присутствует функция «стоп-капля». Сброс мякоти осуществляется автоматически. Материал корпуса – прочный пластик, центрифуга изготовлена из нержавейки. Скорость вращения шнека 65 об/мин, можно включить реверсивное вращение ножей. Прибор не скользит на рабочей поверхности, благодаря прорезиненным ножкам.

Panasonic MJ-L500

Высокоэффективный прибор небольшой мощности (150 Вт). Корпус сделан из качественного пластика. Отличается маленьким весом и компактными размерами. В комплект входит дополнительная насадка, помогающая перетирать сильно замороженные продукты. Для сбора жмыха и сока имеется два лотка.

Этот прибор считается оптимальным для обработки цитрусовых, особенно грейпфрута. К сожалению, затруднена обработка капусты. Очень неудобно загружать этот овощ в контейнер.

Moulinex Infiny Juice ZU255B10

Новая шнековая соковыжималка, отличающаяся своей конструкцией. Извлечение готового сока происходит автоматически. Скорость вращения шнека не превышает 80 оборотов в минуту. Такая технология позволяет получить сок, в котором сохранились все полезные микроэлементы.

Принцип работы схож с функционированием мясорубки. Специальный винт захватывает продукт, хорошо перемалывает его, выжимает сок, удаляет ненужный жмых. Диаметр загрузочного отверстия равен 40 мм. В комплект соковыжималки входит:

• загрузочный лоток;
• чаша для сбора сока – 0,8 литра;
• емкость для жмыха – 0,8 литра.

Корпус изготовлен из пластика бежевого цвета с черными вкраплениями. Прочную фиксацию со столешницей обеспечивают специальные присоски. В корпусе сделана ниша для хранения электрического провода.

Премиум-класса

Стоимость таких моделей колеблется в диапазоне 25-50 тыс рублей. Эти мощные системы позволяют быстро обработать большое количество овощей и фруктов.

Tribest SlowStar SW-2000

Номинальная мощность аппарата – 200 Вт. Прибор может безостановочно работать около 30 минут. Затем останавливается на перерыв. Так как устройство не создает большого шума, работу можно выполнять в ночное время. Шнек вращается со скоростью 46 об/мин. Максимальный уровень шума не превышает 55 децибел.

Hurom HH RBE-11

Одношнековая вертикальная соковыжималка. Максимальная мощность – 150 Вт. Благодаря прямой подаче, сок поступает сразу в стакан. Мякоть сбрасывается автоматически. Корпус изготовлен из плотного пластика. Скорость вращения шнека – 40 оборотов в минуту. Благодаря небольшой огромной силе отжима, получается продукт, богатый полезными компонентами за считанные минуты. Стоимость агрегата колеблется в пределах 25-30 тыс рублей.

Видео